Sahlep nasil yapilir

Bugunlerde bir grip salginidir gidiyor. Ben de gunlerdir gribimsi bisey atlatiyorum. Gribimsi diyorum cunku grip desen diil, nezle desen diil ikisinden de bi parca acaip bi kiriklik halim var.
Boyle zamanlarda sahlep cok iyi geliyo. Hem insanin icini isitiyo, hem de rahatlatiyor. Nedir bu sahlep, nasil birsey diye bir arastirma yaptim cok sasirdim. Cunku sahlep orkidegiller ailesinin yumrularindan elde ediliyormus.
Orchidaceae (orkideler) ailesinin birçok türünün toprakaltı yumrularından elde edilen Sahlepgiller familyasından; tel köklü otsu bir bitkidir. Kökünde 2 tane yumru vardır. Gövdesi, dik ve silindirimsidir. Çiçekleri salkım veya başak şeklindedir.

Kullanılan yeri köklerindeki yumrularıdır. Yurdumuzda bir çok çeşidi vardır. Salep yumruları müsilaj, glikoz ve uçucu bir yağ taşır. İçerdiği en önemli madde glikomannandır. Su ve sütle birlikte kullanıldığında şiştiği için yaygın bir şekilde dondurma hammaddesi olarak kullanılır.

Özellikle Maraş Dondurması olarak bilinen dondurmaya tat ve koku kazandıran, dünyada sadece Kahramanmaraş'ın dağlarında yetişen bir orkide türünden elde edilen saleptir. Kahramanmaraş'ın dağlarında toplanmadan dolayı orkide türleri son derece azalmıştır.

Anadolu orkideleri aşırı toplamadan dolayı tükenme tehlikesiyle karşı karşıyadır. Bilinçsizce yapılan toplama yakında bu içeceğin, Orkidelerin tükenmesinden mütevellit içilememesine ya da çok ama çok pahalı olmasına sebep olacaktır. Doğal dengenin bozulmaması ve bir canlı grubumuzun daha silinip gitmemesi için gereken duyarlılığı göstermemiz gerekmektedir.

Genelde marketten aldigimiz hazir sahlepi yapiyoruz, peki evde kendimiz nasil yapariz, buyrun tarifi:
Malzemeler

1 tatlı kaşığı nişasta

1 tatlı kaşığı patates nişastası

1 tatlı kaşığı pirinç unu
1 su bardağı süt

1 bucuk çorba kaşığı toz şeker

Tarçın (istenildiği takdirde) 
Hazirlanisi:
Teflon tencerede nişasta, patates nişastası ve pirinç ununu hafif kavurun. Daha sonra süt ve toz şekeri katın.

Boza kıvamına gelene kadar pişirin. Üzerine de istenildiği takdirde tarçın serpip servis yapın.
Ve son olarak sahlepin faydalari:
Göğsü yumuşatır. Öksürük ve bronşitte faydalıdır. Kabızlığı giderir. Basur memelerinde faydalıdır. Zihni çalışma gücünü arttırır. Kalbi kuvvetlendirir. Adet kanamalarının düzenli olmasını sağlar. Bağırsak solucanlarının düşürülmesine yardımcı olur. Vücudun ısınmasını sağlar. Cinsel gücü artırır.